植物甾醇作為抗癌膳食成分：證據和作用機制

植物甾醇（PS）在結構上與膽固醇相似。最常見的PS是β-穀甾醇、菜油甾醇和豆甾醇。植物甾醇為西方社會最常見用來預防癌症，如結腸癌、乳腺癌和前列腺癌。本綜述總結了這些研究的結果及 PS 提供這種保護的機制。這些包括PS對腫瘤和宿主組織的膜結構和功能的影響、調節腫瘤生長和凋亡的信號轉導途徑、宿主的免疫功能和宿主的膽固醇代謝。